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九鼎轩丨破局流量难题,门店每日排队39000人背后的秘密
点评微生活|2018-07-23

如今,“酒香不怕巷子深”的被动宣传已经落后,餐厅不应站在被动的位置等待顾客,而是应该主动出击,围绕顾客需求做营销。



经济发展及生活方式的变化使得消费者的消费心理与消费行为发生了改变,餐饮市场消费升级的趋势也逐渐明朗。在互联网的加持下,传统以卖家为导向的营销已经成为过去时,买家需求已经成为新型营销的着重点。

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深耕餐饮行业十余年,点评微生活凭借强大的技术实力研发出一套消费者终身价值管理工具,致力于成为餐厅以“买家需求”为主导的新型营销方式的成就者与助推者。


点评微生活,高效的消费者终身价值管理工具,智慧餐饮SaaS服务商领导品牌。点评微生活为餐企提供的服务覆盖了消费者“陌生客-体验客-常来客-储值客-忠诚客”的整个生命周期,从而帮助餐企更好地挖掘消费者的潜在价值,提升商户运营及营销效率,增加商户营业收入。

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商户案例

九鼎轩



1

力求精益求精,制胜火锅市场

25座城市,79家店,每天39000人排队,这是九鼎轩脆毛肚火锅火爆的日常。自2007年开始营业至今,11年时间累积销售近1900万份脆毛肚,年接待顾客1500万人次,九鼎轩用一道极致菜品带火了一个火锅品类。

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如今,九鼎轩的脆毛肚已经成为一种标志,选用通过ISO认证的上好水牛毛肚,佐以新一代的“白煮脆嫩技术”经过22道工序生产而成,保留毛肚脆嫩口感的同时又不流失营养。有人曾这样评价,“火锅一般大致可以分为辣的或者不辣的,而毛肚的话就可以分为,九鼎轩的脆毛肚和其他的毛肚。”

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发展至今,九鼎轩集聚了九鼎轩脆毛肚火锅、相遇融合餐厅、九鼎温泉酒店、指蔻足道四大品牌及占地20000平米的现代化科技型4D中央厨房配送中心,经营格局已扩展至火锅、中餐、休闲、养生行业领域,且每一个板块都成为其所在领域的行业先锋与风向标。


历数九鼎轩11年的成长历程,我们发现无论是精益求精的品类追求,还是消费升级来临时多领域布局的策略规划,九鼎轩的每一步都紧握顾客需求并主动出击,而这也恰恰是点评微生活消费者终身价值管理工具的核心理念。正因如此,在竞争激烈的餐饮市场,九鼎轩选择点评微生活作为自己并肩战斗的伙伴。



2

智慧餐饮管理,优化顾客消费体验

进入互联网时代,消费升级观念的广泛普及加速了餐饮行业智能化管理的节奏与步伐,消费者热衷于餐厅能够提供的个性服务与优质体验,味道要好,“过程”更要爽。于是,一系列提升顾客消费体验的智能餐饮系统迅速崛起并逐渐成为连锁餐饮企业的中枢神经,且贯穿于餐饮链条的全部环节。


紧跟市场的发展趋势,九鼎轩也开始推进餐饮智能化进程,2015年底,九鼎轩携手点评微生活消费者终身价值管理工具,完成了全国门店智能管理系统的落地与升级。

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接入点评微生活系统后,前来九鼎轩进餐的顾客仅通过手机移动端便可以轻松完成提前预约、智能点餐、线上排位、融合支付、即时点评等智能操作,抵达餐厅就可直接享受美味,充分享受技术智能带来的舒心体验。



3

一键调取报表,数据把控营销

对顾客需求的精准把脉,让九鼎轩迎来了门庭若市的火爆场景,也让九鼎轩意识到了解顾客需求对一家餐厅的决定性意义。而顾客需求就隐藏每一次消费产生的数据信息中。因此,九鼎轩一直致力于各门店消费数据的搜集与整理,然而庞杂的数据却给九鼎轩造成了大量人力物力的压力与消耗。

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上线点评微生活系统后,依托系统提供的会员管理制度将现有的会员进行标签化管理与归档,据此,九鼎轩运营人员可以清楚地判断会员是回头顾客、沉睡顾客,还是低消费顾客,从而量身定做优惠券,做到找对顾客说对话。

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清晰的会员特权、完备的会员标签为九鼎轩后续的会员营销提供极其便利的条件。无论是通过会员数据挖掘、分析用户的行为习惯和喜好,找出更符合顾客“口味”的菜品与服务;还是推出各类优惠活动,提升门店储值及交易额, 借助点评微生活系统,九鼎轩实现了会员数据的高效利用。


此外,点评微生活丰富多样的数据统计报表也为九鼎轩实现数字化精准营销提供了强有力的支持。各门店固定期限内的拉新、留存、触活等营销数据均记录在点评微生活的后台系统中,餐厅人员通过后台系统可随时随需一键调取各项数据参数,复盘之前的营销策略,优化今后的营销手段。

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4

收银版全新上线,餐厅效率提升的利器

餐厅经营的特殊性决定了其不同的经营环节对餐饮软件的需求也不尽相同。对一家餐厅来说,从前端到后端的各个链条与环节可能配备了多个系统进行管理,然而,目前上线的餐厅管理系统大多各自为政,互相之间并不进行连通与对接,这就对餐厅的管理效率造成了很大的阻碍,九鼎轩也不例外。


2018初,点评微生活收银版上线,彻底终结了餐饮门店收银系统与会员管理系统各自为政的局面。商户只需通过门店收银系统的操作界面即可完成一键调取会员信息、智能匹配优惠信息、迅速生成收银账单等功能,极大地简化了之前繁杂的系统切换与订单录入等步骤,有效地提升了餐厅员工的工作效率。

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九鼎轩第一时间上线了收银版系统,提高了门店的收银效率、提升了客人的就餐体验,稳固了门店的市场地位。


面对瞬息万变的餐饮市场,无论是推进餐厅智能化管理的系统上线还是实现精准营销的数据分析手段,凭借强大的技术手段与不断创新的营销策略,点评微生活在餐厅运营方面始终站在行业的前端。


未来,点评微生活会将“科技餐饮,智慧服务”的发展战略提升到一个全新境界,以期更好地帮助餐饮企业实现稳健的发展,用科技赋能产业,不断为客户带来全新的体验革命。


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